陕西榆林美食之清涧韭盒韭喷鼻浓重外焦里嫩绝
发布时间:2019-05-03      浏览次数:

  韭菜好吃呀!它叶片嫩,色泽鲜,菜味脚。能够拌面条,能够包饺子,也能够和鸡蛋一块炒。不外,吃韭菜最好的服法,仍是包韭盒。

  以前,入冬到开春,根基上吃不到绿叶菜的榆林人,开春头茬韭菜上来就会解馋了,弄一些韭菜盒子来吃,现正在前提好了,就算是白雪皑皑的严冬想吃点韭菜也不是什么难事了!所以对于爱吃韭菜盒子的人来说更是垂手可得之事了!

  包韭盒也不克不及只拿韭菜包。除了要白面、猪肉、粉条外,还要有一些调味品;把猪肉先炖熟,把粉条先煮绵;把炖熟的猪肉、煮绵的粉条及切碎的韭菜,一律用快刀剁成一种杂碎状,再调拌上诸多的调味品,然后将这些杂碎舀一勺,用一上一下两张圆面饼包起来,摊成半月形,这就是一个韭盒了。只不外这韭盒还生着,还必要炸熟或烙熟了才能吃。

  炸韭盒或烙韭盒也没什么大讲究。炸是用油炸,猪油或清油都能够。但炸韭盒和炸油糕纷歧样,炸油糕是倒半锅油,炸韭盒由于是一个一个地分隔炸,所以每炸一次只必要一小勺油,炸一个韭盒舀一勺油。烙韭盒不消油,只需把包好的韭盒摊正在锅中就能够了,就和烙饼子差不多,只需勤勤快快地多翻动几回,把火色烙平均,就是好韭盒。至于这韭盒事实是油炸的好仍是火烙的好,这就未便于一概而论了。油炸的吃起来脆一点,火烙的吃起来软一点,相互区别也不是十分大。归正只需是韭盒,即是好吃的工具,榆林人生来都有种豪壮气,对细节并不是十分讲究。他们讲究的是,三月里新韭菜上来时,要至多吃一两顿韭盒。至于韭盒是用油炸仍是用火烙,那就随婆姨们的便利吧,随便怎样都能够。

  把一大摞几十个韭盒做熟后,一家人就能够起头吃韭盒了。这吃韭盒的章法可不克不及乱了套。这章法一般是:先喝一碗熬出了喷鼻味的钱钱饭,把肠胃的功能和全都调起来,然后才虽然往肚中吃韭盒。一两个,两三个,能吃几个吃几个,想吃几个吃几个。曲吃得一家人感觉不腻的韭盒也清淡了,很喷鼻的韭盒也不喷鼻了,就申明本人确实是吃饱了,不需要再吃了。只必要慢慢地再喝碗小米黑豆钱钱饭,就保管心对劲脚了。前往搜狐,查看更多

  韭盒也叫韭菜盒子,属于居家常见的家常美食,若是熟练的话唱工不算繁琐,所以一般人们稍微有空闲想吃的时候就会做一些来吃的!韭菜的喷鼻味加上外焦里嫩的口感,还有粉条、肉的烘托,那感受实的是倍儿爽啊!

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